Vitigno: Greco di Tufo 100%
Area di produzione: Vigna “le Crete”, località Montefusco, – 400 /
500 mt s.l.m.
Grado Alcolico: 12,50% al palato decisamente fresco, sapido e di
buona persistenza.
Terreni: Argilloso, Calcareo
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a Guyot
Produzione per ettaro: 70 quintali circa
Periodo di vendemmia: seconda – terza decada di ottobre
Raccolta: Manuale
Vinificazione Fermentazione: Acciaio Inox
Temperatura di fermentazione: 12 – 16 °C
Durata: due settimane
Note: Pressatura soffice in pressa inertizzata con azoto;
Maturazione e affinamento: Acciaio Inox per 4/5 mesi a contatto con
le fecce fini, con frequenti batonnages.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
LE CRETE – Greco di Tufo DOCG 2014
Descrizione
Vino bianco di ottima struttura, connotato da colore giallo paglierino tendente al dorato e da grande complessità e spessore gusto-olfattivo. Rispetto alla ultima annata in commercio, questa
versione vintage – proposta sul mercato dopo ulteriore affinamento in bottiglia – presenta sentori terziari legati all’evoluzione che accompagnano però note fruttate e floreali ancora distintamente presenti. Con l’evoluzione, che attenua parzialmente la tipica acidità del greco, ha assunto maggior equilibrio acquisendo sapidità e maggiore spessore gusto-olfattivo a leggero scapito della bevibilità.
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